La boulangère

Portrait de madame LESAGE, boulangère dans le Nord. La vieille dame pétrit elle-même sa pâte, cuit 4 à 5 fournées par jour dans son four à bois et vend son pain dans sa cuisine, car elle ne veut pas payer d'impôt pour une boutique. Elle parle de son travail : "Je ne suis pas comme tous ces fainéants de maintenant, ce n'est pas en dormant qu'on fait son pain, il faut de l'amour pour son travail, moi je ne fait pas le pain avec la pilule et la poudre, c'est de la bonne farine naturelle". A la question que pensez-vous des hommes , elle répond "On peut faire sans et être heureuse". Elle dit ne pas vouloir prendre sa retraite car "si j'arrête, je vais au cimetière". L'interview est ponctuée des rires sonores de madame Lesage.