Philippe Etchebest, cuisinier au Méridien - 1990 - 01:15 - vidéo
Cette année, il était invité sur le plateau de Télé Caroline, émission animée par Caroline Tresca. Chef adjoint du restaurant Le clos Longchamp de l'hôtel Le Méridien, à Paris, Philippe Etchebest avait cuisiné un plat d'inspiration gitane, en l'honneur de Manitas de Plata : des gambas grillées, accompagnées d'une charlotte de légumes composée d'une tombée de fenouil et agrémentée d'une sauce au gingembre.
