Le conservatoire des brasseries

Reportage sur la création d'un comité de défense des brasseries historiques parisiennes (Lipp, café de la paix ...).Interview d'un de ses représentants, au sein du café de la Paix, qui considère que les snacks et autres drugstores menacent l'existence de ces lieux de traditions. Selon lui, on peut manger pour peu cher dans les brasseries parisiennes, inutile donc de manger sur le pouce dans ces établissements concurrents.Interview de différents clients expliquant pourquoi ils préfèrent se rendre dans ces établissements historiques. Interview d'un gérant de la Coupole, qui explique que les vieilles brasseries plaisent aussi aux jeunes et que leurs décors traditionnels sont appréciés par l'ensemble de leurs clients. Enfin, un gérant de drugstore décrit les raisons pour lesquelles les jeunes préfèrent ce type d'établissement. Pour lui, les terrasses des vieilles brasseries ont perdu de leur intérêt car les rues sont devenues désagréables.