Fromage de Comté

Ce film muet est consacré à la fabrication du Comté dans une fruitière du Jura. Les cartons explicatifs alternent avec les séquences filmées dans une fromagerie (ou chalet) décrivant en détails les différentes opérations : collecte du lait, tamisage et pesage (coulée), écrémage,chauffage en chaudière,emprésurage, caillage, décaillage, brassage, cuisson, pressage, cuisson et mise en cave.