Fabrication du miel dans les Hautes-Alpes

Le miel est une ressource économique importante de ce département. Ce produit, fait à partir d'une flore très riche et variée, est très recherchée et sa commercialisation est facile. Les qualités secondaires sont employées dans la pâtisserie, essentiellement pour la fabrication du nougat. Pour une production annuelle de 20 000 tonnes en France, le département des Hautes Alpes fournit à lui seul 150 tonnes. Pour 350 familles, l'apiculture représente l'essentiel ou la totalité des ressources. Interview d'un apiculteur qui explique le procédé de récolte du miel et qui souhaite que des mesures soient prises afin d'encourager le développement de l'apiculture.