Papillon de cabillaud aux pamplemousses roses de Floride
Papillon de cabillaud aux pamplemousses roses de Floride
Quand c'est bon il n'y a pas meilleur - 15.04.1989 - 14:45 - vidéo
François ROBOTH reçoit aujourd'hui le grand chef cuisinier Michel ROCHEDY (du restaurant le Chabichou à Courchevel). Il fait une démonstration de découpage de pamplemousse puis présente la recette en trois volets du "papillon de cabillaud aux pamplemousses roses de Floride, aux rillettes d'olives noires et à la vinaigrette tiède".François ROBOTH accueille également le jeune cuisinier de Colmard Patrick FULGRAFF (de la brasserie "Le fer rouge") qui présente l'ouvrage : "Le guide Pudlowski des tables gourmandes" (Ed. Albin Michel).
| Producteur / co-producteur |
France Régions 3 Paris |
| Générique | Réalisateur : Claude Deflandre Producteur : François Roboth Présentateur : François Roboth Participants : Michel Rochedy, Patrick Fulgraff |