Poisson au vert et dans son verre
Poisson au vert et dans son verre
Quand c'est bon il n'y a pas meilleur - 03.12.1988 - 14:58 - vidéo
François ROBOTH reçoit aujourd'hui le grand chef cuisinier Paul MINCHELLI (du restaurant Le Duc). Il présente deux recettes : le "poisson au vert" et "le poisson dans son verre", il donne des conseils pour l'achat du poisson et prépare les filets avec ses propres couteaux. François ROBOTH présente quelques ouvrages : "Le Duc, Toute la cuisine de la mer" de Paul Minchelli (Ed. Orban), la revue "Le guide de l'amateur de Bordeaux" dont Jean Pierre Kaufmann est le rédacteur en chef, "Le guide des meilleurs produits et spécialités de France" par Patrick Dussert Gerber (Ed. Albin Michel), "La cuisine immédiate" par Pierre Gagnaire (Ed. Robert Laffont), "Le livre des cépages" de Jancis Robinson (Ed. Hachette). François ROBOTH propose un vin blanc muscadet.
| Producteur / co-producteur |
France Régions 3 Paris |
| Générique | Réalisateur : Daniel Perverie Producteur : François Roboth Présentateur : François Roboth |