Lionel Poilâne
Lionel Poilâne
Autour de - 21.12.1984 - 02:02 - vidéo
L'historien Jean Paul Aron reçoit aujourd'hui l'artisan boulanger français Lionel Poilâne qui s'est efforcé de développer la petite entreprise familiale tout en préservant la qualité de son pain. Il se considère comme un traditionnaliste. Le boulanger a pour mission de vendre un pain honorable, mais le métier a perdu de vue ses origines.
| Producteur / co-producteur |
France Régions 3 Paris |
| Générique | Réalisateur : Jean Michel Boussaguet Producteur : Jean Paul Aron Présentateur : Jean Paul Aron Participant : Lionel Poilâne |
| Descripteur(s) | tradition, alimentation, pain, métier, boulangerie |
Economie et société