Le botulisme ou comment l'éviter

Comment fabrique-t-on les conserves familiales, les bocaux de haricots, fruits, etc...? Interview de Jeanne FOURNAUD (INRA) sur le botulisme, comment on constate que les conserves sont avariées. Un homme qui fait ses conserves explique la méthode en détails. Interview d'une femme ayant attrapé le botulisme en mangeant du jambon avarié. Jeanne FOURNAUD et un médecin expliquent les symptômes du botulisme et comment le soigner.