Bactérie ECEH

Reportage consacré à la bactérie ECEH, une bactérie qui provoque une épidémie mortelle en Europe. Explications de François-Xavier WEIL, directeur de laboratoire de microbiologie. [Source : documentation France 3] Cette bactérie, connue depuis plus d'un siècle, peut être transportée par les légumes crus et la viande mal cuite. Jusqu'à présent, elle ne touchait que les enfants. François-Xavier WEIL: "Cette épidémie est exceptionnelle du fait de nombre très important d'infections graves et surtout, par le fait qu'elle touche des personnes adultes alors que classiquement, c'est une infection qui touche les très jeunes enfants. C'est une infection liée le plus souvent à la consommation de viande hâchée de boeuf insufisamment cuite, plus en relation avec une alimentation d'enfant, là, on se retrouve face à des végétaux, qui n'est pas un des moyens classiques d'infection". Les légumes pourraient avoir été contaminés par les angrais organiques ou par de l'eau souillée. L'Escherichia coli est naturellement présente dans l'intestin ds ruminants. Leurs excréments pourraient avoir infesté la terre utilisée pour cultiver les concombres contaminés.