2001, la crème de topinambours

Dans l'émission Côté jardins, Myriam prépare une crème de topinambours, d'après une recette du chef Philippe Chavant de la Tour rose à Lyon. A agrémenter avec de la truffe, en accompagnement d'un foie gras poêlé. Découvrez en prime l'histoire de ce tubercule au goût de coeur d'artichaut, mal aimé depuis sa consommation forcée durant la Seconde Guerre mondiale. Dommage, le topinambour, fort goûteux, est d'origine d'Amérique du nord, bien qu'il porte le nom d'une tribu du Brésil, les Topinambas...