Le plus grand marché bio de France, le salon Marjolaine, se tient régulièrement à Paris. Dès 1977, il y était possible de s'initier à des pratiques bonnes pour l'environnement et pour la santé, comme le compostage. Dans l'archive en tête d'article, un jeune agriculteur expliquait le b.a.-ba du compostage qui permet de transformer les déchets en matière organique bonne pour les cultures.
« Il faut récupérer aussi bien à la maison que dans le jardin. Tous les déchets ménagers, on fait une poubelle pour, la paille, les feuilles, les mauvaises herbes, de la terre. On peut tout récupérer, toutes les matières organiques », expliquait-il, avant de poursuivre : « Pour faire son compost, c'est simple, on alterne différentes couches de déchets. (...) Le compost, c'est le meilleur aliment pour le sol qui va engendrer des plantes beaucoup plus saines ». Une solution pour les agriculteurs, mais aussi pour les particuliers.
