Le brie : recette fromage fondu

Michel OLIVER (fils du cuisinier Raymond Oliver) parle de l'origine du brie, de sa fabrication menacée par la disparition des vaches dans la Brie avec ses invités . Un reportage montre les détails de la fabrication artisanale de ce fromage. Michel OLIVER parle ensuite de sa fabrication industrielle. Il donne ensuite la recette pour faire le fromage fondu avec du pain de campagne de l'ail. Ils dégustent ce plat sur le plateau en buvant du vin rouge.