La bouillabaisse

Reportage documentaire mené par les célèbres journalistes gastronomiques Gault et Millau sur la préparation traditionnelle de la bouillabaisse marseillaise. Ingrédients et étapes de la recette sont filmés dans le respect de l'art et de la tradition culinaire.Interview d'un chef cuisinier marseillais, expliquant ce que signifie le mot bouillabaisse et déclinant les différentes sortes de bouillabaisses. Puis racontant l'histoire des bouillabaisses et les habitudes au fil du temps, le fait aussi que les prix ont terriblement augmenté au fil des années. Il livre les secrets de la cuisson et la manière de saisir les poissons.